Final Exam Mahasiswa Culinary Class A2 Akpar Majapahit – CHALLENGE: SAJIKAN ORIANTEL CUISINE DAN INDONESIAN CUISINE BEKERJA SECARA TIM

Final Exam Mahasiswa Culinary Class A2 Akpar Majapahit

CHALLENGE:
SAJIKAN ORIANTEL CUISINE
DAN INDONESIAN CUISINE
BEKERJA SECARA TIM

Tema
Final Exam 7 mahasiswa Culinary Class A 2 (Pagi ) Akpar Majapahit (Tristar
Group), Rabu (24//21) lalu, Indonesian
Cuisine & Oriental Cuisine.

          Ujian
praktek  berlangsung di kitchen culinary 2, lantai 3 Kampus A Jl.
Raya Jemursari 244 Surabaya.  Anak didik   Chef Nadya Ratri Aryani S.Pd., M.Kes ditantang  kemampuan bekerja terorganisir
dalam sebuah  tim.

Tujuh mahasiswa  yang  diuji, terdiri dari  M Farhan F Putra,
Nadya Amarti, Ervina Rahmawati, Gavrillia Jeny F, Richard King Wijaya, Dhea
Fernanda dan Kariszha Serafin.

“Mahasiswa mengeksekusi tugas ujian secara tim. Mereka membangun
kerjasama dan mengatur sendiri pembagian tugas. Mulai dari persiapan, kemudian
mengolah dan menata sajian di meja persembahan,” jelas Chef Nadya.

Enam menu yang dipersembahkan untuk dinilai oleh tim juri, terdiri
dari  Chinese
Hot & Sour Soup (appetizer),  Nasi Goreng XO (main course), Gurami Asam Manis (main course),  Vegetables
 Brown Sc (nain course),  Udang
Cereal (main course) dan  Spring Roll (snack).

Tim juri terdiri dari  Chef Endang
Sri Rahajoe, S.E., M.Mpar (dosen kuliner Tristar Group), Dewi Mariyanah M.Par (Kaprodi
UPW Akpar Majapahit) dan Chef  Sari  Palupi, S.Pd., M.Mpar (dosen pastry Tristar
Group).

Tiga unsur yang dinilai dari karya mahasiswa, yaitu kreativitas dalam
penyajian, tekstur dan rasa makanan.  Tiga hal tersebut tidak terpisahkan. Masakan dengan
penyajian yang menarik, akan menggugah selera untuk mencicipi. Sementara cita
rasa yang lezat dan tekstur yang  bagus,
akan membuat penikmat  merasa puas.

Hasil kerja keras 7 mahasiswa, dinilai cukup bagus.  Performa secara keseluruhan  tidak mengecewakan. Kerja keras mahasiswa
dalam mempersiapkan  Indonesian Cuisine & Oriental Cuisine terbayar
lunas. Selamat! **bhr