Melon Pan aka Roti Melon

Melon Pan adalah salah satu jenis roti manis
khas Jepang. Roti ini unik karena pada bagian luarnya dilapisi
adonan biskuit yang renyah. Meskipun namanya Melon Pan namun versi
klasik dari roti ini sama sekali tidak memakai melon dalam adonan maupun
isiannya. Katanya sih nama melon pan itu muncul karena bentuk rotinya
yang bulat diatas dengan teksture guratan-guratan menyerupai rock melon. 

Bahan-Bahan :

• 260 gr tepung terigu protein tinggi 
• 30 gr gula pasir  (saya pakai 50 gram)
• 3 gr ragi instan 
• 1 butir telur yang ditambah susu cair hingga berat 160-180 gr(saya pakai 190 gram)
• 30 gr butter / margarin 
• sejumput garam 
• 1 sdm susu bubuk 

 
Cara Membuat : 

1. Campurkan tepung terigu, gula pasir, susu bubuk dan ragi instan hingga tercampur rata.
2. Masukkan campuran telur dan susu, uleni hingga kalis kemudian
   tambahkan butter dan garam. Uleni kembali hingga kalis dan elastis. 
3. Fermentasikan adonan hingga mengembang 2 kali lipat ukuran semula. 

Adonan Cookie Dough

Bahan-Bahan:

• 60 gram mentega tawar
• 100 gram gula pasir
• 1 butir telur, kocok lepas
• 170 gram tepung terigu serbaguna
• 2 sdm tepung maizena
• 1/2 sdt baking powder

• 2 sdm gula pasir

Cara Membuat adonan biskuit (cookie dough):

1. Haluskan mentega dengan menggunakan spatula, masukkan gula pasir aduk hingga tercampur.
2. Tambahkan telur yang sudah di kocok lepas, aduk perlahan.
3. Masukkan tepung terigu, maizena dan baking powder sambil diayak, aduk hingga tercampur rata (jangan overmix).
4. Bagi adonan menjadi 10 bagian sama rata, bulatkan dan sisihkan. 

Shaping & Baking:

1. Kempeskan adonan roti, kemudian bagi menjadi 10 bagian sama rata, bulatkan. 
2. Ambil 1 bagian adonan biskuit kemudian pipihkan, balutkan diatas adonan roti. Ulangi hingga semua adonan habis. 
3. Kerat-kerat bagian atas adonan biskuit dengan pisau adonan, lalu balur dengan topping gula pasir.
4. Fermentasikan adonan sebentar hingga mengembang, tutup dengan cling wrap agar bagian atasnya tidak mengering.
5. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat celcius, kemudian panggang adonan hingga matang kurang lebih selama 15 menit.