Rice Burger with Chicken Katsu Curry

Saya dan Chef Chitra

Langsung aja yuk simak resep dan cara membuat resep kedua dari House Kari ala Jepang.

• Beras jepang
• Mirin (bisa pakai mirin yang halal)
• Gula
• Garam
• Togarashi
• Seaweed kering
• Biji wijen hitam dan putih

Mengenai nasi untuk burger, adonannya sama dengan adonan sushi pada postingan Belajar Bikin Sushi.


Untuk chicken katsu :

• Dada ayam filet
• Bread crumbs
• Telur
• Susu
• Garam
• Lada
• Bubuk bawang putih
• Bubuk ketumbar
• Bubuk paprika
• Minyak

Untuk salad :

• Lettuce
• Olive oil
• Jeruk lemon
• Garam
• Lada

Cara Membuat :

1. Membuat chicken katsu : siapkan ayam, pukul-pukul ayam sampai agak gepeng. Gunakan alat penggiling dari kayu. Pipihkan.
   

   Pukul dan giling ayam agar lunak dan agak gepeng

2. Kocok telur untuk merendam ayam. Beri bumbu, marinasi ayam, diamkan selama 30 menit atau lebih.  
3. Lumuri ayam dengan bread crumbs sampai merata. 
   

   Melumuri ayam

4. Panaskan minyak, goreng katsu sampai matang pada kedua sisinya. Agar matang dengan merata, sendokkan minyak panas pada bagian atas katsu yang tidak terkena minyak.
   

   Menggoreng katsu

5. Untuk salad : siapkan daun selada. 
6. Siapkan nasi yang telah dicetak bulat dengan ring burger. Nasi sudah dibumbui sebelumnya dengan bumbu sushi. 
   

   Nasi yang sudah dicetak

7. Taburi nasi dengan seaweed, togarashi, biji wijen. Sisihkan. 
8. Taruh salad dan katsu, tambahkan isian vegetable curry puff pastry diatasnya sebagai saus. Tutup dengan nasi. Beri hiasan lalu sajikan segera.
   

   Menata rice burger

   Oia, menu Vegetable Curry Puff Pastry adalah menu dengan House Kari ala Jepang yang sudah saya posting sebelumnya. 

Sudah matang dan siap diberi hiasan di piring

Setelah demo masak dan praktek, Chef Chitra berkeliling untuk melihat hasil masakan para peserta praktek masak. Hidangan milik saya dan Mbak Leyla pun diperbaiki penataannya oleh Chef Chitra. Yaitu membetulkan nasi yang kurang padat.

Membetulkan nasi yang kurang padat

Tentang keseruan acara ini dan info lengkap tentang produk House Kari ala Jepang bisa dibaca di postingan Masak Kari Jadi Mudah dengan House Kari ala Jepang.